日本蜜蜂はちみつ

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日本蜜蜂　生はちみつ　非加熱　１２００グラム　一本西洋蜜蜂416グラム　一本2024年9月に採蜜しました。賞味期限は2年以内とさせていただきます採蜜は自然に垂らした「垂れ蜜」で採っております。自然界は、蜜源が少なく貴重で極少量しか採れませんので、数に限りがあります。日本蜜蜂と西洋蜜蜂は酵素の違いによってハチミツの味に違いがあります。今年の4月の入居群から最上段の巣箱の巣蜜を自然に時間をかけ採蜜した垂れ蜜になります。蜜蜂のハチミツは、なぜこんなにも値段が高いのか調べてみました。結論からいうと、「希少だから」です。現在、日本ではハチミツ消費量の約９３％を輸入に頼っており、そのうち約８０％が中国産でです。国内産約７％のほとんどは西洋みつばちで生産されています。採蜜量が多く家畜化されていて飼育しやすいのが理由といわれています。（出典：２００９年財務省通関統計、日蜂協調査より）対して、日本みつばちのシェアは１％にも満たないというのが現状です。振動、騒音など環境の変化によって飛散しやすく、１群あたりの生産量も低いとされており、「業」としては向かないのが主な理由のようです。天然、純粋、非加熱、未精製なハチミツには、花粉や蜜蝋などが多く混ざっています。花粉や蜜蝋が多いと、ハチミツは結晶化し、キャラメル状や、シャリシャリ、ジャリジャリと、様々な食感に変化をしますが、自然な現象であり、それがまた美味しいです！結晶化を防ぐため精製して不純物を取り除いたり、発酵を防ぐために加熱処理をし糖度を上げたりしていない生ハチミツは、見た目が変わっても捨てたりしないで下さいね。ハチミツ上部に泡が浮くのは酵素が生きている証。変質ではありません。非加熱のハチミツは数百年経っても腐らないと言われています。⚠一歳未満の乳幼児には与えないでください。乳幼児は蜂蜜に含まれる菌に対して抗体ができていないので食中毒の危険があります。採蜜場所　岡山県総社市種類...蜂蜜