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鮨のすべて 久兵衛 柴田書店

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商品詳細情報

管理番号 新品 :NTY7220756657
中古 :NTY7220756657-1
メーカー その他 発売日 2025/07/30 03:21 定価 20000円
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鮨のすべて 久兵衛 柴田書店

鮨のすべて 柴田書店
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鮨のすべて 銀座久兵衛 変わらぬ技と新しい仕事
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鮨のすべて 久兵衛 柴田書店 (寿司」のすべて。 | PRESIDENT
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鮨のすべて 久兵衛 柴田書店 (鮨処 久兵衛(きゅうべえ) | 味
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本書の内容【鮨の基本を学びたい初心者をはじめ、銀座久兵衛の仕事を知りたい職人のために、魚の扱い方、鮨の技術を中心に写真を多用してわかりやすく解説。鮨の基本、魚ごとの仕事、巻きものとちらし、刺身とつまみの四章にわけ、次代に残すために、久兵衛の鮨のすべてを1冊にまとめた。】本体カバーありません。中は書き込み等なく、綺麗な状態です。
全て使用してありますが、目立った傷や汚れありません。バラ売りでのご購入のご相談も可能です。

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